Trattkantarellsoppa

Jag har lagat en trattkantarellsoppa till oss och bjuder Dig som tack för att Du tittar in i min blogg. Du är välkommen och jag hoppas att Du återkommer om Du har tid och lust.

Delar med mig av receptet så Du kan koka en egen soppa om Du gillade denna;

1 liter färska trattkantareller
en klick smör
4 msk vetemjöl
1 liter svampbuljong
1 msk tomatpuré
1 1/2 dl grädde
1 msk roquefortost
1 tsk  citronsaft

Skär svampen i bitar.

Lägg smöret i en kastrull, häll svampen däri och låt den koka ihop under ett par minuter. Fyll på med mer smör om så behövs.

Tillsätt vetemjöl och rör väl. Häll i buljongen, men bara lite i sänder. Rör hela tiden ordentligt.

Smaksätt med tomatpurén och roquefortosten.

Låt allt koka i ungefär tio minuter.

Tillsätt till sist grädden och citronsaften. Smaka av.

Jag har har "toppat" soppan med krutonger och serverar den het.